饭菜放凉了才能放进冰箱？我们又被骗了好多年……
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饭菜吃不完，倒了太浪费
你是不是一般都会等饭菜凉了
才放进冰箱？
可你知道吗？
这个说法其实是错误的~
小编来告诉你正确的做法吧~
热菜可以直接放进冰箱 ?
1、放凉了再进冰箱？便宜了细菌
饭菜炒好后，温度会从100℃左右开始逐渐下降：
当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长；
温度降到40～30℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；
而降到7℃，大多数细菌就消停下来了，进入休眠状态。
也就是说，只有将暂时不吃的食物快速冷却至7℃以下——放冰箱（一般冷藏室的温度在4℃左右），才有利于抑制细菌繁殖，让食物更安全。
无论哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多，越不安全。所以，食物在室温下的存放时间不要超过2小时。
2、不用担心直接放增加冰箱负担
许多人等菜凉，是担心增加冰箱的工作负担。
冰箱的“负担”，不仅取决于食物的温度，也取决于需要带走的热量。
假设热菜是80℃，放凉之后是30℃，而冰箱的冷藏温度是5℃。那么热菜需要降低75℃，放凉之后的菜只需要降低25℃。前者给冰箱带来的负担是后者的3倍。
3倍听起来挺大，但我们可以换一个角度来看：
如果一盘热菜有1斤重，那么放入一个10 斤的西瓜给冰箱带来的负担，要比一盘热菜多得多。
也就是说，如果放入一颗西瓜不会对冰箱造成伤害，那么放一两盘热菜也不会。
如果放入一个西瓜会造成你的冰箱负担过大，那么你买到的应该是伪劣冰箱哦。
至于“水汽蒸发凝结在冷凝管”上的问题，解决方法也很简单：
不管是热菜凉菜，进冰箱时密封就好，保鲜膜保鲜盒都可以。不仅可以保护冷凝管，也能避免串味，让食物不受冰箱里的细菌污染。
所以最后结论就是：
现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然“热菜放冰箱”的确会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点点电，但都在冰箱的正常运行范围内。和细菌繁殖带来的健康风险相比，这都不算事。所以不要再等着饭菜凉了才放冰箱啦~
来源：丁香食堂
责任编辑：江雨丰
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