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煎粿蒸糕

点击数:6177 更新时间:2015-04-23 19:33:56 来源: 厦门生活、逛路岛_逛鹭岛-返回

煎粿蒸糕是厦门本地人传统美食,厦门特产有哪些

厦门俗语有言:“煎粿蒸糕‘发’新年。”因发糕的制作过程需经过发酵,人们取其“发”的寓意,寓意着“发财、发福、发家”,以此寄托心中美好的祝愿。由此,过年吃发糕的习俗延续至今。
  “开花啦,发财啦!”厦门人蒸发糕,最紧张的就是开锅那个时刻。如果蒸出来的发糕外形完整,那么这位家庭主妇算是搞砸了;如果蒸出来的发糕炸开了花,且开成四瓣,那么她就是个巧手美厨娘,厨艺还会被邻居广泛传颂。



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